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[BOOKデータベースより]
第１章 いろいろ野菜でおいしい料理、野菜１つのおいしい食べ方（いろいろ野菜でおいしい料理；野菜１つのおいしい食べ方）
[日販商品データベースより]第２章 大型野菜のおかず―大根、キャベツ、白菜（大根；キャベツ；白菜）
第３章 おなじみ野菜のおかず（ほうれん草；小松菜；チンゲン菜 ほか）
野菜には、その野菜ならではの持ち味をいかしたおいしい食べ方や調理法、定番料理がある。何度食べても食べ飽きない、やっぱり食べたい野菜レシピを満載。また、いろいろな野菜で作れる野菜がおいしい調理法も併せて紹介する。