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「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん

おうちで作れる専門店の味

世界文化社
近藤文夫 

価格
1,760円(本体1,600円+税)
発行年月
2017年09月
判型
B5
ISBN
9784418173198

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内容情報
[BOOKデータベースより]

銀座の名店が、ご家庭で極上天ぷらを揚げるコツを大公開。作り方はプロセス写真を追ってご紹介するから、まるで動画みたいによく分かる!

第1章 野菜ときのこの天ぷら(野菜の天ぷら作り3つのコツ;アスパラガス ほか)
第2章 魚介の天ぷら(魚介の天ぷら作り3つのコツ;車海老 ほか)
第3章 かき揚げ(かき揚げ作り3つのコツ;海老のかき揚げ ほか)
第4章 おかず天ぷら(野菜天ぷらの黄身酢がけ;白身魚の天ぷらのかぶら蒸し風 ほか)

[日販商品データベースより]

「天ぷらが上手に揚げられない…」という悩みに答えるレシピ本です。教えるのは、銀座の名店「てんぷら近藤」主人。使うのは、ご家庭のフライパン。使う揚げ油は、高さ3cm分。これで、絶品の天ぷらが作れます。この本では、野菜や魚介、かき揚げ36種類の天ぷらの作り方を、”動画のように”細かくプロセス写真で追って解説するので、どなたにも分かりやすく、作りやすさバツグン! 天丼や天茶など、天ぷらを使ったアレンジメニューもご紹介します。

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