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東京とんかつ会議

ぴあ
山本益博 マッキー牧元 河田剛 

価格
1,512円(本体1,400円+税)
発行年月
2017年07月
判型
A5
ISBN
9784835638218

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内容情報
[BOOKデータベースより]

超一流の大衆料理「とんかつ」愛にあふれた完全ガイド誕生!稀代の食通が東京中のとんかつを食べて、採点。殿堂入りは15軒!

1章 とんかつの魅力(東京とんかつ会議特別企画三者鼎談 とんかつの魅力とは?;マッキー牧元が独断で語るとんかつのお作法 ほか)
2章 東京とんかつ会議 殿堂入り店(どこにも欠点のないオールラウンダー“小川町”「とんかつ・豚しゃぶ ポンチ軒」;いわば東京の最重要食文化財“御徒町”「ぽん多本家」 ほか)
3章 とんかつ今昔物語(アナリスト河田剛が紐解く とんかつ経済学;そういえば、なぜ?を山本益博が解説 とんかつの謎 ほか)
4章 まだある美味いとんかつ屋 東京とんかつ会議で巡った店(“六本木”「六本木イマカツ」;“神楽坂”「あげづき」 ほか)



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