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「これを食べれば健康になる」のウソを暴く
白揚社 ティム・スペクター 熊谷玲美
点
脂肪の多い食事は体に悪い、朝食は必ずとるべきだ、ビタミンサプリで健康になれる、太るのは意志が弱いからだ…。これまで正しいとされてきた食事とダイエットの「常識」には、実は間違いがいっぱい!最新科学が解き明かす、本当に体に良い食生活の秘密と、腸内細菌の知られざる力。
ダイエットという神話微生物―ダイエットとマイクロバイオームカロリー―運動で本当に痩せられるのか?総脂質―体に良い脂肪、悪い脂肪飽和脂肪酸―乳製品のすすめ不飽和脂肪酸―オリーブオイル、そのほか地中海式食事トランス脂肪酸―ジャンクフードの恐るべき真実動物性タンパク質―肉と魚と旧石器時代非動物性タンパク質―豆、海藻、キノコ乳製品由来のタンパク質―「牛乳を飲めば大きくなる」は本当か?〔ほか〕
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
脂肪の多い食事は体に悪い、朝食は必ずとるべきだ、ビタミンサプリで健康になれる、太るのは意志が弱いからだ…。これまで正しいとされてきた食事とダイエットの「常識」には、実は間違いがいっぱい!最新科学が解き明かす、本当に体に良い食生活の秘密と、腸内細菌の知られざる力。
ダイエットという神話
微生物―ダイエットとマイクロバイオーム
カロリー―運動で本当に痩せられるのか?
総脂質―体に良い脂肪、悪い脂肪
飽和脂肪酸―乳製品のすすめ
不飽和脂肪酸―オリーブオイル、そのほか地中海式食事
トランス脂肪酸―ジャンクフードの恐るべき真実
動物性タンパク質―肉と魚と旧石器時代
非動物性タンパク質―豆、海藻、キノコ
乳製品由来のタンパク質―「牛乳を飲めば大きくなる」は本当か?〔ほか〕