発酵文化人類学

微生物から見た社会のカタチ

木楽舎
小倉ヒラク　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2017年05月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784863241121

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　ホモ・ファーメンタム―発酵する、ゆえに我あり
２　風土と菌のブリコラージュ―手前みそとＤＩＹムーブメント
３　制限から生まれる多様性―マイナスをプラスに醸すデザイン術
４　ヒトと菌の贈与経済―巡り続けるコミュニケーションの環
５　醸造芸術論―美と感性のコスモロジー
６　発酵的ワークスタイル―醸造家たちの喜怒哀楽
７　よみがえるヤマタノオロチ―発酵の未来は、ヒトの未来

[日販商品データベースより]

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