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琵琶湖八珍

湖魚の宴絶品メニュー

海青社
大沼芳幸 

価格
1,980円(本体1,833円+税)
発行年月
2017年01月
判型
A5
ISBN
9784860993092

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内容情報
[BOOKデータベースより]

第1章 湖魚を捕る(日本遺産「琵琶湖の伝統的漁法」;琵琶湖漁業の特徴 ほか)
第2章 湖魚料理の特徴(日本遺産「琵琶湖の湖魚食」;ナレズシ ほか)
第3章 琵琶湖八珍(琵琶湖八珍の提案;ビワマス ほか)
第4章 これも美味しい「裏八珍」(ウナギ;コイ ほか)
第5章 他所者魚を食べる(ブラックバス;ブルーギル ほか)

[日販商品データベースより]

琵琶湖ならではの8種の魚介類、琵琶湖八珍のメニューレシピを掲載。裏八珍として8種、ギル・バスを含む外来種4種を加えた、湖魚の宴を堪能できる1冊。美しい琵琶湖に思いを馳せ、美味しい琵琶湖八珍を提言する。

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