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居酒屋の一品料理 縮刷増補版

旭屋出版
志の島忠 

価格
4,104円(本体3,800円+税)
発行年月
2016年09月
判型
B5
ISBN
9784751112236

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内容情報
[BOOKデータベースより]

酒の肴のための基本のだし汁と合わせ調味料(だし汁の知識;基本のだしの引き方 ほか)
魚介の料理(鯛の料理;鰺の料理 ほか)
肉・卵の料理(牛肉の料理;牛挽き肉の料理 ほか)
野菜の料理(筍の料理;春の山菜料理 ほか)
魅力を高める一品料理の数々(辛みのきいた小皿料理;ごま味噌風味の料理 ほか)

[日販商品データベースより]

「酒の肴のための基本のだし汁と合わせ調味料」を最初に構成し、次に魚介、肉・卵、野菜など主材料別にレシピを収録。最終章では「魅力を高める一品料理の数々」として、テーマごとの料理を紹介する。

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