和のおかずの教科書

京都老舗料亭がていねいに教える

新星出版社
鵜飼治二　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2015年12月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784405093034

内容情報

[BOOKデータベースより]

ほんのひと手間で、ぶり大根も肉じゃがも、格段においしい！おせち料理を含む全１１０レシピをやさしく紹介。野菜の切り方・魚のおろし方もイチからわかる。京料亭のコツをおうちで！

小さなコツで毎日美味しい和のおかず（人気の和のおかずベスト１０；魚の和のおかず１８品；肉の和のおかず８品；野菜と果物の和のおかず１６品；乾物、豆、豆腐、卵の和のおかず１３品）
おせち（壱の重；弐の重；参の重）
和の家庭料理の基本（野菜の切り方コース；たけのこコース；だしコース；魚コース；揚げ物コース；土鍋ご飯コース；炊き込みご飯コース）

[日販商品データベースより]

お料理教室も開催している京都の老舗料亭「近又」が教える、家庭でおいしく和のおかずを作るための教科書。おせち料理を含む全１１０レシピをやさしく紹介。野菜の切り方・魚のおろし方もイチからわかる。