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食べる世界地図

The edible atlas.

エクスナレッジ
ミーナ・ホランド 清水由貴子 

価格
2,376円(本体2,200円+税)
発行年月
2015年04月
判型
B6
ISBN
9784767819587

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食べ物が分かれば、世界が分かる! ヨーロッパから中東、南北アメリカ、アフリカ、そして日本を含むアジアまで、世界中の39か国の食文化と代表的な料理について、歴史や文学、文化にまつわる逸話を交えながらつづる。また誰もが手に入る食材を使い、簡単に各国の代表的な料理が再現できるレシピも掲載!

内容情報
[BOOKデータベースより]

世界の39の国と地域の料理と、その後ろに隠された歴史と文化。南インドのココナッツ・フィッシュカレー、刺激的なペルーのセビチェ、中東の茄子のペースト、デンマークのドリーム・ケーキ…。名前だけでも食欲を刺激する料理の数々に、塩漬けタラや唐辛子といった多くの国に共通する食材の秘密、移民がもたらす影響と変化。地理と歴史が複雑に絡み合う食文化の世界を読みとく、極上の食辞典。初心者にも作れる、それぞれの地域のレシピも掲載!グルマン世界料理本大賞2015 UK「食の紀行」部門グランプリ受賞!

ヨーロッパ(フランス;スペイン;ポルトガル;イタリア;東ヨーロッパ;ドイツ;スカンジナビア)
中東(トルコ;レバント地方;イスラエル;イラン)
アジア(インド;タイ;ベトナム;中国;朝鮮;日本)
アフリカ(エチオピア;西アフリカ;モロッコ)
南北アメリカ(カリフォルニア;ルイジアナ;メキシコ;カリブ諸島(ジャマイカ);ペルー;ブラジル;アルゼンチン)

[日販商品データベースより]

ヨーロッパからアジアまで、世界39か国の食文化と代表的な料理について、歴史や文学、文化にまつわる逸話を交えながら綴る。〈受賞情報〉グルマン世界料理本大賞UK「食の紀行」部門グランプリ(2015年)



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