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野菜のマリネとおかずサラダ

作ってすぐより翌日美味しい、ねかせるともっと美味しい

世界文化社
庄司いずみ 

価格
1,430円(本体1,300円+税)
発行年月
2015年04月
判型
A5
ISBN
9784418153060

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ちょっと読んでみる

「毎日たくさん野菜を食べたい」と思っていながらも、「忙しい日はそうもいかない」。この本は、そんなあなたのための一冊です。
 調味料に漬けることで保存性が高まるマリネやピクルス、和風のマリネとも言えるなますや、昔ながらの野菜の保存食である浅漬けなど。それに加え、味がなじむほど美味しくなる常備菜ならぬ“ 常備サラダ” など、この本では一度仕込めば4、5日、ものによっては2 週間ほど日持ちのする野菜のおかずを紹介しています。
 マリネやピクルスなどのシンプルな野菜料理はアレンジも自由自在。そのまま食べるだけでなく、主菜や主食、スープなども、冷蔵庫にストックさえあれば簡単に作れるのです。
 時間のあるとき、この本のレシピで仕込んでおけば、ラクしておいしく、毎日楽しく、たくさん野菜をとることができますよ。

内容情報
[BOOKデータベースより]

調味料に漬けることで保存性が高まるマリネやピクルス、和風マリネとも言える、なますや浅漬けなど。そして、味がなじむほど美味しくなる常備菜ならぬ“常備サラダ”も紹介。野菜をメインディッシュにしたい日のおかずサラダ、手作りで美味しい万能ドレッシング・たれなど。キッチンにおいて毎日使えるシンプル・レシピ。

1 作りおきできて使いまわしに便利なマリネ&ピクルス(あっさり、爽やかなノンオイルのマリネ;こくあり、リッチなオイルベースのマリネ ほか)
2 浅漬け&あえるだけでOKサラダ漬物(昆布入り浅漬け;簡単ナムル ほか)
3 味がなじむほどに美味しくなる常備菜サラダ(シンプル味しみキャロットラペ;豆乳マヨネーズのコールスロー ほか)
4 野菜をメインに楽しみたい日のおかずサラダ(クスクスサラダ;グリル野菜のサラダ ほか)
ストックしたい万能ドレッシング&万能だれ(中華ドレッシング/青じそドレッシング/梅ドレッシング;粒ごまドレッシング/刻みねぎドレッシング/にらドレッシング ほか)

[日販商品データベースより]

一度仕込めば日持ちのするマリネやピクルス、常備サラダなどの毎日の野菜生活を楽しむためのレシピ集。野菜をメインディッシュにしたい日のおかずサラダ、手作りで美味しい万能ドレッシング・たれなど満載。

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