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COFFEE STAND

開業と経営、スタイルとノウハウ

旭屋出版
「カフェ&レストラン」編集部 

価格
2,750円(本体2,500円+税)
発行年月
2014年12月
判型
B5
ISBN
9784751111185

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内容情報
[BOOKデータベースより]

2011年〜2014年に誕生した10のコーヒースタンド&コーヒー職人の姿を追い、その開業スタイルと経営ノウハウを一挙公開!

01 Obscura Laboratory(オブスキュラ ラボラトリー)―柴佳範さん
02 CAFE NOTO COFFEE(カフェノオトコーヒー)―伊藤文之さん
03 GUMTREE COFFEE COMPANY(ガムツリーコーヒーカンパニー)―大木森彦さん
04 MICRO‐LADY COFFEE STAND(マイクロレディコーヒースタンド)―木村宏さん
05 manu coffee柳橋店(マヌコーヒー ヤナギバシテン)―西岡総伸さん
06 Turret COFFEE(ターレットコーヒー)―川崎清さん
07 MARUMI COFFEE STAND NAKAJIMA PARK(マルミコーヒースタンドナカジマパーク)―後藤栄二郎さん
08 ABOUT LIFE COFFEE BREWERS(アバウトライフコーヒーブリュワーズ)―坂尾篤史さん
09 Black bird coffee(ブラックバードコーヒー)―仲野考英さん
10 Coffee Soldier(コーヒーソルジャー)―竹元俊一さん
コーヒースタンド開業を目指す前に知っておきたい8のこと

[日販商品データベースより]

クオリティの高いコーヒーを、to go=テイクアウト主体で売る、新形態のコーヒーショップ「コーヒースタンド」。本書では、気鋭のコーヒースタンド10店舗の開業ストーリーを紹介する。

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