パンづくりの失敗と疑問をスッキリ解決する本

ナツメ社
坂本りか　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2014年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784816356537

内容情報

[BOOKデータベースより]

よくある失敗や疑問を豊富な写真で詳しく解説！おいしくてきれいに作るコツを教えます！

第１章　パンづくりの基本（パンの種類と特徴；パンづくりの主な流れ　ほか）
第２章　定番パンの失敗と疑問を解決（バターロール；ブリオッシュ　ほか）
第３章　工程ごとの失敗と疑問を解決（下準備編；こね・たたき編　ほか）
第４章　パンづくりの材料と道具の役割（パンづくりに使う材料；パンづくりに使う道具）

[日販商品データベースより]

家庭でパンを作る時に生じる疑問や失敗を解決する１冊。パンづくりの基本から、定番パンの失敗と疑問、工程ごとの失敗と疑問、パンづくりの材料と道具まで、豊富な写真で詳しく解説。