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「ストウブ」で、パン

河出書房新社
堀田誠 

価格
1,705円(本体1,550円+税)
発行年月
2014年09月
判型
B5
ISBN
9784309284613

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生地はこねずに、ヘラでさっと混ぜるだけ。ストウブ鍋に流し込むので、成形不要。外はカリッ、中はしっとりの高加水パンが手軽に!

内容情報
[BOOKデータベースより]

基本の高加水パンを作りましょう(粉をかえる;水分をかえる ほか)
カンパーニュ風の高加水パンを作りましょう(クルミ;ジャスミン茶 ほか)
フォカッチャ風の高加水パンを作りましょう(トマトピューレ;にんじんジュース ほか)
のせて、はさんで楽しむ高加水パン(TARTINE;SANDWICH)

[日販商品データベースより]

生地はこねずに、ヘラでさっと混ぜるだけ。ストウブの鍋に流し込むので、成形も不要。外はカリッ、中はしっとりもっちりの高加水パンが手軽に作れる本。カンパーニュ風やフォカッチャ風も楽しめる。

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