すべてがわかる！「乾物」事典

“基礎知識”や“解説”はもちろん、“レシピ”に“お買い物帖”まで
食材の教科書シリーズ　

世界文化社
家森幸男　奥薗寿子　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2013年11月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784418133420

内容情報

[BOOKデータベースより]

家庭料理研究家・奥薗壽子の“適塩”レシピも満載！自然の恵みが詰まった乾物の魅力を徹底解説！

第１章　乾物の基礎知識―知れば知るほど奥深い、乾物の世界へようこそ
第２章　乾物カタログ“農産物”―大地の恵みが生み出した４１の乾物を紹介
第３章　乾物カタログ“海産物”―海藻から魚介類まで、海に育まれた５６の乾物を紹介
第４章　乾物活用レシピ―代表的な乾物を使った“適塩”レシピで、おいしくヘルシーに
第５章　乾物お買い物帖―ショッピングやお取り寄せで、日本各地の逸品乾物を味わって

[日販商品データベースより]

自然の恵みが詰まった乾物の魅力を徹底解説。乾物の歴史や魅力、保存方法を解説する基礎知識にはじまり、野菜や豆、海産物の乾物カタログ、乾物レシピまで、乾物のすべてがわかる。奥薗壽子の“適塩”レシピも満載。