名店レシピの巡礼修業

作ってわかった、あの味のヒミツ

世界文化社
中村孝則　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2013年05月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784418133154

内容情報

[BOOKデータベースより]

名店の厨房へおしかけ徹底修業。門外不出の看板料理のヒミツに自ら挑む。詳細なレシピと丁寧な解説で誰でも失敗なくすぐ作れる。読んで愉しく作っておいしい痛快レシピ＆エッセイ集。

筍ご飯―東京・銀座／奥田透／小十
東坡肉―東京・新宿／新山重治／礼華
オニオングラタンスープ―東京・渋谷／東敬司／シェ・アズマ
ホワイトアスパラガスのサバイヨンソース―東京・南青山／成澤由浩／ナリサワ
メバルの煮つけ―東京・北品川／佐藤博／割烹牧野
アジのサラダ―静岡・熱海／蓮見健一郎／スコット
水餃子―東京・幡ヶ谷／野坂由郎／〓好（ニイハオ）
リエット―東京・西麻布／菊地美升／ル・ブルギニオン
寄せ鍋―東京・神楽坂／山崎美香／山さき
レモンとトマトの酢豚―東京・代々木上原／吉田勝彦／ジーテン〔ほか〕

[日販商品データベースより]

名店の厨房へおしかけ徹底修業。門外不出の看板料理のヒミツに自ら挑む。詳細なレシピと丁寧な解説で、誰でも失敗なくすぐ作れる。読んで愉しく作っておいしい痛快レシピ＆エッセイ集。