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おいしく食べる山菜・野草 新版

採り方・食べ方・効能がわかる

世界文化社
高野昭人 

価格
1,430円(本体1,300円+税)
発行年月
2013年03月
判型
A5
ISBN
9784418133062

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おいしく食べられる山菜・野草、薬草、併せて109種の、下ごしらえ方法、持ち味を生かす料理の仕方や保存方法などを詳しく紹介。

内容情報
[BOOKデータベースより]

わが国で食べられる山菜は350〜360種ありますが、だれもがおいしいと思えるものはそのうち80〜100種ぐらいです。本誌では、おいしく食べられる山菜・野草109種を取り上げて、いつ、どこで、どのような山菜が採取できるかを紹介しています。間違いやすい毒草との見分け方も併せて解説しました。

第1章 早春の山菜・野草(ふきのとう;つくし ほか)
第2章 春の山菜・野草(あざみ;あかざ ほか)
第3章 夏の山菜・野草(おおばぎぼうし;すべりひゆ ほか)
第4章 秋の山菜・野草(やまのいも;はす ほか)
第5章 薬草として山菜・野草を味わう(山菜・野草の医食同源;山菜を料理する ほか)

[日販商品データベースより]

おいしく食べられる山菜・野草109種を取り上げて、その見分け方や採取法、食べ方を、豊富な写真とともにわかりやすく紹介。いつ、どこで、どのような山菜が採れるか、ひと目でわかる山菜採取図鑑。



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