シェフのベーカリーカフェレシピ

人気店のあの味を食べたい、作りたいあなたへパン作りから、パンがおいしくなる料理６８レシピを紹介！
Ｍａｒｂｌｅ　ｂｏｏｋｓ　

マーブルトロン 中央公論新社

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2012年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784123903318

内容情報

[BOOKデータベースより]

「シニフィアン　シニフィエ」の志賀シェフからは、１日のはじまりに食べたい健康パンレシピ＆ワンプレートスタイル。肉使いの達人「パッソ　ア　パッソ」の有馬シェフからは、とっておきのレバーペースト、リエット、テリーヌ、茹でハムの作り方とコツ。奈良の人気店「ミアズブレッド」の森田三和さんからは、パンがおいしくなる、野菜いっぱいスープ＆サラダレシピ。「ブーランジェリー　ルボワ」の森シェフからは、たったひとつのパン生地でここまでできる！プチパンマジックを大公開。人気ベーカリーカフェ「ブレッド＆タパスＳＡＷＡＭＵＲＡ」＆「ファクトリー」からは、人気パンと味噌とパンのマリアージュ、料理を紹介。

シニフィアン　シニフィエ
パッソ　ア　パッソ
ミアズブレッド
ブーランジェリー　ルボワ
ブレッド＆タパス沢村
ファクトリー

[日販商品データベースより]

おいしいパンが作れるプロのレシピ、パンがおいしくなるプロの料理レシピを集めた１冊。人気店シェフ直伝のパン作りから、パンのおいしい食べ方、パンがおいしくなる料理６８品を紹介する。