Ｄｏｌｃｅ！イタリアの地方菓子

世界文化社
ルカ・マンノーリ　サルヴァトーレ・カッペッロ　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2012年02月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784418123018

内容情報

[BOOKデータベースより]

今や世界中のイタリア料理店の定番中の定番ドルチェ、「ティラミス」や「パンナコッタ」の出自を尋ねたら…。行き着くところは“イタリアの地方菓子”！甘美な歴史とユニークな郷土色を湛えたイタリア菓子。本書はその多様な世界観を、マエストロ直伝のレシピとイタリア菓子紀行から紐解く、保存版の一冊。ドルチェには、一つひとつ由来の物語があったのです。

１　マエストロの菓子帖から（カントゥッチ（ビスコッティ・ディ・プラート）；パネットーネ；ティラミス　ほか）
２　イタリア菓子紀行（Ｔｏｒｉｎｏ；Ｖｅｎｅｚｉａ；Ｔｏｓｃａｎａ　ほか）
３　イタリアで永遠に愛されるお菓子（菓子メーカーの２０世紀概要）

[日販商品データベースより]

イタリア各地には可愛らしいお菓子がたくさん。イタリア伝統の地方菓子を「作る＋旅する＋薀蓄を知る」の３方向からアプローチ。マエストロ直伝のレシピとイタリア菓子紀行、薀蓄と歴史が詰まった保存版の１冊。