珈琲の大事典

成美堂出版
成美堂出版株式会社　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2011年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784415311272

内容情報

[BOOKデータベースより]

コク、酸味、苦み、香り、豆の特徴を引き出す淹れ方。豆の種類別・鮮度別美味しい珈琲の淹れ方。スペシャルティコーヒーのすべてがわかる。

１　おいしいコーヒーの淹れ方（豆選びの基本；淹れ方を覚える）
２　コーヒー豆Ａ　ｔｏ　Ｚ（コーヒー豆の常識＆新常識；コーヒー豆カタログ；コーヒー生産地ガイド）：３　アレンジコーヒー集（定番＆個性派コーヒードリンク；デザインカプチーノ入門）
４　目指せ！ホームバリスタ（カッピングのすすめ；手網焙煎を楽しむ；オリジナルブレンドに挑戦；スイーツを作る）
５　コーヒークロニクル（コーヒーの文化史；コーヒーの道具史）

[日販商品データベースより]

スペシャルティコーヒーのすべてがわかるコーヒーの大事典。おいしいコーヒーの淹れ方から、コーヒー豆ＡｔｏＺ、アレンジコーヒー集、コーヒーの文化史／道具史を紹介するコーヒークロニクルを収録。