究極のクロマグロ完全養殖物語

日経ＢＰＭ（日本経済新聞出版本部） 日経ＢＰマーケティング
熊井英水　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2011年07月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784532167998

内容情報

[BOOKデータベースより]

手で触ると死んでしまうクロマグロの幼魚を必死に育て、世界で初めて産卵させることに成功。しかしその後、なぜか１１年間も産卵がストップ。やっと孵化させた幼魚は猛烈な共食いを始めた。ようやく生簀に運べるほどに育てたら、ほとんどが囲いの壁に激突し、首の骨を折って全滅状態。なんとか大きく育てても、大型台風に襲われ、海の藻屑に…。数々の試練を乗り越えて、世界で初めてクロマグロの完全養殖に成功した熊井教授と近畿大学水産研究所の挑戦と苦闘を描く。

プロローグ―たったひと筋の光も見えない暗闇の中で
第１章　船出―クロマグロ完全養殖へ
第２章　漂流―停滞する養殖研究
第３章　嵐を越えて―ついに完全養殖成功
第４章　研究の進展
第５章　新たな船出―産業化に向かって
第６章　海産養殖の歴史とともに
第７章　クロマグロの現代事情

[日販商品データベースより]

マグロの王様クロマグロに卵を産ませ、大きく育てて出荷する。本書では、数々の試練を乗り越えて、クロマグロの完全養殖に世界で初めて成功した熊井英水と近畿大学水産研究所の挑戦と苦闘を描く。