京都・丸久小山園に教わる老舗の抹茶おやつ

世界文化社
丸久小山園　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2011年05月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784418113033

内容情報

[BOOKデータベースより]

知っておきたい抹茶のこと（抹茶の基本；お菓子作りでの抹茶の扱い；抹茶そのものを味わう；お薄の点て方／お濃茶の練り方）
老舗の抹茶おやつレシピ（香ばしい抹茶フィナンシェ；シンプルな抹茶ババロア；抹茶クランブルのパウンドケーキ；お濃茶ガナッシュのトリュフ；ほのかに甘い抹茶クレープ　ほか）

[日販商品データベースより]

京都人が予約してまで買いに行く、名物ロールケーキやトリュフが家庭で作れる。老舗茶舗・丸久小山園が秘伝のレシピとコツを伝授。抹茶の選び方から分量、扱い方など、隅々まで老舗のノウハウが生きたレシピ集。