食べもの屋の昭和

伝えたい味と記憶
新潮文庫　いー１０７ー１

新潮社
岩崎信也　

• 価格: 607円（本体552円＋税）
• 発行年月: 2011年05月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784101341415

内容情報

[BOOKデータベースより]

外食が贅沢だった昭和という時代。晴れの日に家族で行った店、友人と夢を語り合った店。忘れられない思い出があるように、忘れられないお店が誰にでもあるはず。人生が彩られたその場所で、その時、店主たちは何を守り続けていたのか？日本を代表する老舗飲食店の主に話を聞き、食を通して伝え続けた誇りとその歴史を辿る。温かくも懐かしいもうひとつの昭和史。

てん茂（東京・日本橋本町）―天ぷら・奥田宣男
池の端薮蕎麦（東京・湯島）―そば・堀田鶴雄
野田岩（東京・東麻布）―うなぎ・金本兼次郎
つるや（東京・新橋）―やきとり・高橋熊雄
伊せ喜（東京・高橋）―どじょう・家室泰治
玉ひで（東京・日本橋人形町）―鳥料理・山田耕路
たいめいけん（東京・日本橋）―洋食・茂出木雅章
米久（東京・浅草）―すきやき・丸山海南夫
竹むら（東京・神田須田町）―甘味・堀田喜久雄
弁天山美家古寿司（東京・浅草）―すし・内田榮一〔ほか〕