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[BOOKデータベースより]
ビタミン、ミネラル、必須アミノ酸など基本の栄養成分から、アントシアニン、アスタキサンチン、セサミノールといった話題の機能性成分まで、「栄養」の正体を大解剖。心身の健康維持やアンチエイジングに役立つ、栄養情報も満載。
序章 「栄養」が毎日の元気をつくる（五大栄養素；６つの基礎食品群 ほか）
[日販商品データベースより]１章 基本の栄養素事典（ビタミンの働き；ミネラルの働き ほか）
２章 機能性成分事典（機能性成分について；イオウ化合物の働き ほか）
３章 効能で上手に選ぶ栄養成分（健康＆美容ケア；病気予防＆改善）
栄養に関するデータ、知識をまとめたオールカラーの決定版。ビタミンやミネラルなどの他、話題の機能性成分などの特徴や機能、摂取方法などをわかりやすく解説。病気予防や美容のためのケア情報も、症状別に掲載。