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定番から創作まで、いま評判を呼ぶ味づくり 旭屋出版mook
旭屋出版
ランチのメニュー開発から宴席に使える料理まで、評判店の各種料理を紹介。麻婆豆腐、海老のチリソース煮、回鍋肉、魚香茄子、上海炒麺などの人気料理は、おいしくする技術をプロセス写真で解説した。
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[日販商品データベースより]
ランチのメニュー開発から宴席に使える料理まで、評判店の各種料理を紹介。麻婆豆腐、海老のチリソース煮、回鍋肉、魚香茄子、上海炒麺などの人気料理は、おいしくする技術をプロセス写真で解説した。