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食品保存の早ワザ・裏ワザ

おいしく食べる新常識!
青春新書プレイブックス Pー883

青春出版社
ホームライフセミナー 

価格
1,100円(本体1,000円+税)
発行年月
2007年08月
判型
新書
ISBN
9784413018838

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内容情報
[BOOKデータベースより]

肉・魚介類から、野菜・果物、卵・乳製品、調味料まで―鮮度バツグンで、無駄しらず!しかも、すぐに料理に使える258項。

プロローグ 鮮度をキープして、ムダなく使いきる!おいしく保存!基本テクニック
1 肉の章―「豚薄切り肉・牛ステーキ肉・ひき肉・ベーコン…」低温冷蔵&急速冷凍でおいしさキープ!
2 魚介類の章―「アジ・サンマ・サケ・イカ・エビ…」このひと工夫で、ずっと鮮度バツグン!
3 野菜の章―「キュウリ・ナス・キャベツ・ダイコン…」丸ごともカット野菜もこの裏ワザでフレッシュなまま!
4 果物の章―「いちご・みかん・リンゴ・バナナ…」この保存の新常識がおいしさの秘訣!
5 主食・卵・乳製品の章―「ごはん・パン・めん・牛乳・ヨーグルト…」秘密の冷蔵&冷凍テクで、おいしさグンとアップ!
6 加工食品・乾物・おかずの章―「豆腐・昆布・ひじき・ハンバーグ・カレー…」この保存法ならスピード調理もカンタン!
7 調味料・お菓子・飲料の章―「塩・マヨネーズ・和菓子・緑茶・コーヒー…」賢く湿気を防いで味と風味を閉じ込めよう!

[日販商品データベースより]

肉・魚介類から、野菜・果物、卵・乳製品、調味料まで、日常食材300品目の鮮度長持ち、しかも料理にすぐに使える冷凍・冷蔵保存法の新常識を大公開。忙しい主婦でも、見てすぐ使えるオールイラスト版。



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