初代総料理長サリー・ワイル

講談社
神山典士　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2005年09月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784062130431

内容情報

[BOOKデータベースより]

見たこともないメニューと、べらぼうに美味いその味。若き料理人、サリー・ワイルの作る料理を味わおうと、昭和初期の食通達は、横浜のホテルニューグランドに通い詰めた。日本のフランス料理に革命を起こした男。

プロローグ　原点―二〇〇五年
第１章　邂逅―二〇〇四年
第２章　誕生―一九二七年
第３章　革命―一九二七〜一九四六年
第４章　挫折―一九四一〜一九四六年
第５章　再会―一九五六年
第６章　胎動―一九六〇〜七〇年代
第７章　使命―一九一二年
エピローグ　伝承―二〇〇四年

[日販商品データベースより]

見たこともないメニューと、べらぼうに美味いその味。彼の料理を味わおうと、昭和初期の食通たちは、横浜のホテルニューグランドに通い詰めた…。日本に本格フレンチを伝えた伝説のシェフ、サリー・ワイルの軌跡。