釣りたて！四季の魚料理

手間いらず５０魚種６７品をつくる
釣りビギンシリーズ　

山と渓谷社
今井浩次　加藤悦男（料理人）　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2005年06月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784635361125

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　漁師料理（メバル―田楽；イシダイ―皮の湯引き　ほか）
２　準備と基本（お玉勘定とは；調理の基本とコツ　ほか）
３　人気対象魚と料理（サヨリ―昆布締めと干物；サワラ―西京焼き　ほか）
４　雑魚料理（ヒイラギ―生姜煮；スズメダイ―沢煮　ほか）

[日販商品データベースより]

釣った魚のさばき方はもちろん、旬、鮮度、食べごろなど、魚の個性を理解してよりおいしく食べる秘訣を伝授。四季折々に巡ってくる旬の魚を釣り、そして味わいたいという釣り人にお勧めの１冊。