とっておき漁師料理

魚がおいしい

ＮＨＫ出版
西潟正人　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2004年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784140332177

内容情報

[BOOKデータベースより]

カワハギ、メゴチ、ハゼ、ボラ、ウツボ、メバル…本命魚から外道魚、身近な魚から高級魚まで、旬の魚貝３２種でつくる、極上の魚料理５２品。

春（イシモチ―昆布じめ・干物；ゴンズイ―みそ煮　ほか）
夏（アナゴ―白焼き；クロダイ―酢みそあえ　ほか）
秋（イナダ―みぞれあえ；ウツボ―甘辛煮　ほか）
冬（アオリイカ―刺身・づけ丼；アマダイ―酒蒸し・開いての一干し　ほか）

[日販商品データベースより]

食通でも知らなかった旨い料理は海にあり。プロの漁師から会得した、豪快な“漁師料理”。本命魚や外道魚、身近な魚から高級魚まで、旬の魚貝３２種で作る、極上の魚料理５２品を紹介。