「におい」と「香り」の正体

青春新書インテリジェンス　ＰＩー０９３

青春出版社
外崎肇一　

• 価格: 770円（本体700円＋税）
• 発行年月: 2004年05月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784413040938

内容情報

[BOOKデータベースより]

なぜ、「オヤジ臭い」のか。どうして、酒はいい香りなのか。「におい」博士が解き明かす不思議な世界。

第１章　「におい」とは一体、何か（においの不思議；嗅覚のシステム　ほか）
第２章　基本の「におい」を探る（におい研究事始め；基本となる香りを探す試み　ほか）
第３章　「におい」研究の最前線（実験の現場から；嗅覚と味覚　ほか）
第４章　「におい」コレクションの中から（加齢臭；死体　ほか）
第５章　気になる「におい」と「香り」の話（悪臭の話；においと病気　ほか）

[日販商品データベースより]

なぜ、「オヤジ臭い」のか。どうして、酒はいい香りなのか。人間の五感に数えられながらも、忘れがちな「嗅覚」。未だ解明されていない「匂い」研究の世界を、様々な角度からアプローチする。