漁師直伝

魚の食べ方は漁師に聞こう

生活情報センター
西潟正人　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2002年12月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784915776861

内容情報

[BOOKデータベースより]

序章　漁師直伝
第１章　魚類（アイゴ―旨い魚にも棘があった；アイナメ―釣りは陽春に包まれて　ほか）
第２章　貝類（アサリ―潮干狩りのスター；アワビ―磯のアワビの片思い、だとぉ？　ほか）
第３章　海老・蟹類（アカザエビ―深海から表舞台に上がった希少なエビ；イセエビ―威風堂々と演出されたい…ボク　ほか）
第４章　蛸・烏賊・軟体動物（アオリイカ―恋は真夏の夜に燃え尽きる；アカウニ―大きくてずっしりがいい　ほか）
第５章　海草類（テングサ―日本の夏、基本はスイカとトコロテン；ハバノリ―知る人ぞ知る海藻の究極　ほか）

[日販商品データベースより]

いわゆる魚料理のレシピ本ではなく、魚の個性を紹介し、魚それぞれが持つ素材の味を考え、魚の身になって書かれた料理本。魚料理を生業として１７年の著者が綴る、魚の魅力がいっぱい詰まった海の幸バイブル。