日本酒にっぽんの蔵元と銘酒

青春文庫　はー６

青春出版社
橋口孝司　

• 価格: 565円（本体514円＋税）
• 発行年月: 2002年11月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784413092548

内容情報

[BOOKデータベースより]

杜氏の手から生まれる米と水の逸品。こだわりの美味しさを味わう。

第１章　杜氏の魂が味に生きる―厳選蔵元の逸品・銘酒（あさ開―米どころが育む旨みたっぷりの美酒；鯉川酒造―４０年の歳月を経て復活したロマンの酒　ほか）
第２章　美酒の造り手が求める最高の素材―幻の米と名水、香りの探訪（杜氏―日本酒造りのすべてに精通する造り手の頂点；米―日本酒のために生まれてくる米の恵み　ほか）
第３章　通しか知らなかった極上のしきたり―日本酒の嗜み、粋な呑り方（四季―旬を楽しめる、世界で唯一の酒；料理―酒の味わいを引き立たせる料理との相性　ほか）
第４章　神仏に捧げられた伝統の味を知る―歴史に刻まれた日本酒の姿（酒の始まり―神話から伝わる酒の黎明期；江戸時代―西から運ばれた富を生む日本酒　ほか）
第５章　美味しさの伝言、ラベルを読く解く―銘柄に隠された旨さの本質（日本酒ラベル―吟醸、純米、本醸造…、表示が物語る日本酒の秘密；外国での日本酒―ニューヨークでもてはやされるＳＡＫＥ　ほか）