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檀流クッキング 改版

中公文庫 B18ー3

中央公論新社
檀一雄 

価格
734円(本体667円+税)
発行年月
2002年09月
判型
文庫
ISBN
9784122040946

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内容情報
[BOOKデータベースより]

「この地上で、私は買い出しほど、好きな仕事はない」という著者は、文壇随一の名コック。日本はおろか、世界中の市場を買いあさり、材料を生かした豪快な料理九十二種を紹介する“美味求真”の快著。

春から夏へ(カツオのたたき;具入り肉チマキ ほか)
夏から秋へ(柿の葉ずし;インロウ漬け ほか)
秋から冬へ(鶏の白蒸し(白切鶏);オクラのおろし和え ほか)
冬から春へ(タイ茶漬;アンコウ鍋 ほか)

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