食と文化の謎

岩波現代文庫　Ｓ４６
Ｇｏｏｄ　ｔｏ　ｅａｔ．

岩波書店
マーヴィン・ハリス　板橋作美　

• 価格: 1,276円（本体1,160円＋税）
• 発行年月: 2001年10月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784006030469

内容情報

[BOOKデータベースより]

インドでは牛を食べない。イスラム教徒は豚を避ける。ダイエット国アメリカでも低カロリーの馬肉は食べない。人間が何を食べ、何を食べないかどうして決まるのだろうか。人類学・経済学・医学・生物学・栄養学などの膨大な知見と楽しいエピソードを満載。最善化採餌理論によって食と文化の謎を解く、異端の人類学者の文化論。

プロローグ　食べ物の謎
第１章　肉が欲しい
第２章　牛は神様
第３章　おぞましき豚
第４章　馬は乗るものか、食べるものか
第５章　牛肉出世物語
第６章　ミルク・ゴクゴク派と飲むとゴロゴロ派
第７章　昆虫栄養学
第８章　ペットに食欲を感じるとき
第９章　人肉食の原価計算
エピローグ　最後の謎