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台所のオーケストラ

文春文庫 た37ー5

文藝春秋
高峰秀子 

価格
572円(本体520円+税)
発行年月
2000年11月
判型
文庫
ISBN
9784167587055

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内容情報
[BOOKデータベースより]

台所はオーケストラの舞台です。包丁、マナ板、フライパンなどを駆使して一皿の料理の完成まで、タクトを振るのはあなたです。でも、ときには怠けたいこともある。時間が無いヨ、というときもある。そんなときのために、ごく簡単でおいしい和、洋、中のレシピを集めてみました。お味?それはコンダクターの腕しだいです。

和風(蕗―ふきの葉の炒り煮;鯛―白身魚の昆布あえ;昆布―あさりの昆布焼き ほか)
中国風(韭黄―イカのオイスターソース炒め;五香塩―ラプチョウ炒飯 ほか)
洋風(バゲット―ガーリック・トースト;月桂樹―ミートボール・デンマーク風;白ブドウ酒―あさりの白ワイン蒸し ほか)
ソース・タレ・つけ汁(白あえ;辛子酢みそ・辛子醤油;胡麻あえ・でんがくの味噌 ほか)

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