煮たり焼いたり炒めたり

真夜中のキッチンで
ハヤカワ文庫　ＪＡ６０７

早川書房
宮脇孝雄　

• 価格: 836円（本体760円＋税）
• 発行年月: 1998年11月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784150306076

内容情報

[BOOKデータベースより]

ジェイムズ・ジョイスの小説に登場する鮭のステーキの作り方は？文豪デュマのお墨つき、もっともおいしい卵の食べかたは？炊飯器で豚肉を煮る方法？ビール漬けのエビはどんな味？あなただけにこっそり教えましょう。本書には、名翻訳家で名料理人の著者が伝授する国際色豊かでユニークなレシピが満載。超初心者のわたしでも、主婦歴２０年のあなたでも明日からの食卓が変わる画期的な料理本。

第１章　七転八倒の日々（スーパーマーケットを散策したあとに作る洋風おじや（サフラン・リゾット）；運動不足に悩む翻訳家のための豆料理（白豆のサラダ）　ほか）
第２章　晴耕雨読の日々（ジョイスの小説に登場する料理を作ってみると…（生鮭のステーキ）；カエル料理は肉料理か魚料理か（揚げクッキー）　ほか）
第３章　東奔西走の日々（蒸し料理が人類史に登場したのはいつか（ハンガリー風蒸し魚）；名オペラ歌手がサヴォイ・ホテルに伝授したオムレツ（オテロ風オムレツ）　ほか）
第４章　悠々自適の日々（イカの解体は楽しきスプラッターである（イカのマリネ）；カンガルーの刺身をめぐるいくつかの気になる話（オックステール・スープ）　ほか）