- 郊外の食卓
-
- 価格
- 1,540円（本体1,400円＋税）
- 発行年月
- 1998年09月
- 判型
- Ｂ６
- ISBN
- 9784480690395
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[BOOKデータベースより]
島田雅彦が伝授する世界の食紀行と秘伝レシピ。「アイスもなか２個」「レタス１個」これが高校時代の私のランチだった。そんな私もいまや主夫歴１３年。偏食の激しかった時期を経て、青二才になった私は世界の茶の間を旅するようになった。居酒屋やレストランで、私の舌は材料の分析をし、郊外の厨房で実演してみる。
第１章 食への目覚め（偏食の幼年期；食生活を変えた旅と酒；宿命の食物は鰻だった）
第２章 旅の食卓（フォアグラとトリュフの秘法―旅に出る前に；あふれ出る熱いペリメニの肉汁―ロシア；ハンバーガーはミディアムで―アメリカ ほか）
第３章 屋外の食卓（海も山も、郊外も食える；七輪で煮炊きをしよう；干物にもいろいろある ほか）
第４章 郊外の食卓（野菜；肉；魚；麺類、パスタ、ライス、その他）