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[BOOKデータベースより]
さかのぼれば１万年前。西洋と東洋の歴史は小麦が分けた！現代の視点で斬る「新・食の文化史」。
第１章 穀物と人間
第２章 小麦の華―小麦粉
第３章 パンへの長い階段
第４章 古代から近世へ
第５章 パン、日本へ上陸
第６章 文明開化の先兵として
第７章 昭和のパン―戦争と平和の中で
第８章 パンの仲間
第９章 麺類―もう一つの小麦の姿
第１０章 中国と朝鮮半島の麺の世界
第１１章 パスタとインスタントラーメン