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価格：1,650円（本体1,500円＋税）
【2020年01月発売】
価格：3,666円（本体3,333円＋税）
【2009年11月発売】
価格：7,480円（本体6,800円＋税）
【2004年10月発売】
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[BOOKデータベースより]
第１部 知識編（基本調味料のなぜ；素材のなぜ；調理法のなぜ）
第２部 実践編（道具と下ごしらえ；おいしいコツあれこれ；造り；焼く・焼き物；煮る・煮物 ほか）