イタリア・トスカーナの優雅な食卓

草思社
宮本美智子　永沢まこと　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 1994年05月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784794205544

内容情報

[BOOKデータベースより]

ヨーロッパ随一の田園風景、トスカーナ。伯爵家のヴィラを舞台に、快適な食と生活のすべてを探求する。香り立つ葡萄の収穫から、伯爵家自慢の食卓まで、シンプルで芸術的なイタリア料理の真髄に迫る。

第１章　さあ、緑のトスカーナで暮らそう
第２章　ヴィラの朝は、ルーコラ摘みではじまった
第３章　華麗なるボナコッシ伯爵家の午餐―夏
第４章　ジェノヴァ女、情熱の食卓
第５章　バルレ村のシンプルな夕餉
第６章　真夜中の訪問客―この国の辞書に「遅刻」はない
第７章　知られざるイタリア・アベトーネへの旅
第８章　ヴェネツィア―豚の丸焼きと禅の不思議な調和
第９章　ポルチーニ茸に注ぐイタリア人の熱き眼差し
第１０章　自家製パン・フォカッチャはイタリアン・ママの味
第１１章　黄金の秋、トスカーナ再訪
第１２章　収穫は楽し―名門ワインの葡萄摘み
第１３章　華麗なるボナコッシ伯爵家の午餐―秋
第１４章　アッシジの魅惑の宿―その名もカントリーハウス
終章　トスカーナの月夜