食と文化の謎

同時代ライブラリー　１７９
Ｇｏｏｄ　ｔｏ　ｅａｔ．

岩波書店
マーヴィン・ハリス　板橋作美　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 1994年03月
• 判型: Ｂ４０
• ISBN: 9784002601793

内容情報

[BOOKデータベースより]

人間が何を食べ、何を食べないかという問題は、文化の気まぐれや歴史の偶然なのだろうか。人類学・経済学・歴史学・医学・生物学・栄養学などの膨大な知見と楽しいエピソードを披瀝しながら、異端の人類学者ハリスは、食物生産システムを考察して食と文化の謎をあざやかに解明する。

プロローグ　食べ物の謎
第１章　肉がほしい
第２章　牛は神様
第３章　おぞましき豚
第４章　馬は乗るものか、食べるものか
第５章　牛肉出世物語
第６章　ミルク・ゴクゴク派と飲むとゴロゴロ派
第７章　昆虫栄養学
第８章　ペットに食欲を感じるとき
第９章　人肉食の原価計算
エピローグ　最後の謎