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[BOOKデータベースより]
プロも唸ったテースティング鍛練法、暫新な味覚表現の試みなど、実践ノウハウも満載。ことばの呪縛を超えた体感的ワイン論。世界を代表する銘醸ワイナリー１１７軒から届いた熱きメッセージ、「ワインづくりに賭ける夢と情熱、受け継がれる伝統と技術のすべて」を収録。
第１章 ワインテースティング入門
第２章 テースティング能力を高めるために
第３章 ワインの表現
第４章 ワインの個性と品質
第５章 感じる喜び、知る喜び
第６章 ワインの個性を形づくる要因
第７章 人のかかわり
第８章 時の流れ
第９章 よきつくり手
第１０章 ワインと料理
第１１章 ワインの飲み頃とヴィンテージ
第１２章 適正なワインの管理