ふっくらパン話

ミニ博物館　

東洋経済新報社
日本製粉株式会社　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 1987年06月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784492040621

内容情報

[BOOKデータベースより]

ふっくらおいしいパンの話を満載。読めばもう、あなたは“パン博士”！

１　世界のパン、味めぐり
２　パンのできごと史（発酵パンの発見；パンの元祖；ギリシャで花咲いたパン製法；パンの規制；製粉と製パンの分職化；クロワッサン誕生記　ほか）
３　パンのちょっといい話（パンの語源；パン屋と守護神；パン食か米食か；トースト語源考；パンとテーブルマナー　ほか）
４　文学と映画とパン（マザーグースの唄とパン；アンデルセン童話とパン；映画とパン）
５　パンの商品学（レッツ・トライ・ベーキング；パンの缶詰；ロールパンとソーセージの出会い　ほか）