大学のお酒とワインづくり

和の香りと味わいの夢
中部大学ブックシリーズアクタ　３９

中部大学 風媒社
堤内要　金政真　三輪錠司　町田千代子　

• 価格: 880円（本体800円＋税）
• 発行年月: 2026年08月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784833141710

内容情報

[日販商品データベースより]

中部大学が長年取り組んできた「ワイン・日本酒プロジェクト」の軌跡を辿りながら、科学の眼差しでお酒の深淵に迫る稀有な記録。学問の厳格さと、醸造のロマンが見事に調和した芳醇な物語。