家に「あるもんで」今日も最高においしい！アルモンデごはん

高橋書店
大塚佑子　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2026年07月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784471034122

内容情報

[BOOKデータベースより]

料理上手はなぜ、パパッとごはんがつくれるの？２５００人の献立迷子を救ったアルモンデ料理教室１１年のメソッドが１冊に！レシピなしで３６品。

１　家にあるものを整理する（家にある食材は緊急度で３グループにわける；一品に使う食材は１〜２種類でいい　ほか）
２　「蒸し焼き」「蒸しゆで」「揚げ焼き」でつくる（調理法は３つだけ覚えればＯＫ；「蒸し焼き」「蒸しゆで」で加熱調理が得意になる　ほか）
３　一品に使う調味料は１〜２種類（使う調味料の種類はできるだけ少なく；基本調味料をそろえよう！　ほか）
４　とにかく味見！（調理中に味見、してますか？；一週間の献立　ほか）
５　リカバリー力を養う（失敗したかも？１　加熱しすぎた；失敗からうまれるレシピ１　焦げてしまった野菜　ほか）

[日販商品データベースより]

「今日のごはん、何をつくろう？」

冷蔵庫に食材はあるのに、献立が決まらない。
レシピを検索しても、材料が足りなかったり、今の気分に合わなかったり……。
そんな経験は、ありませんか？

「アルモンデごはん」とは、≪今ここにあるものでつくるごはん≫のこと。
本書では、11年間にわたり「アルモンデごはん」の料理教室を開催し、多くの献立迷子を救ってきた料理家が、レシピに頼りすぎず、家にある食材から自由に料理するための考え方とコツを紹介します。
アルモンデごはんの基本は、たった5つ。

【アルモンデごはん5か条】
�@ 家にある食材を整理する
�A 調理法は「蒸し焼き」「蒸しゆで」「揚げ焼き」の3つに絞る
�B ひとつの料理に使う調味料は1〜2種類
�C とにかく味見をする
�D 生焼けや焦げたときのリカバリー力を養う

特別な食材や難しいテクニックは必要ありません。

・冷蔵庫の残りものを無駄なく使い切りたい人
・毎日の献立を考えるのが負担になっている人
・レシピを見ないと料理ができないと思っている人
にぴったりの一冊です。

「この材料なら何が作れるかな？」と考える力が身につけば、料理はもっと自由で、もっと楽しくなります。
もう献立に悩まない。
今あるものでつくる力が身につく、新しい料理の指南書です。