ゆで太郎の儲かる仕組み

22年連続黒字を支えるがっちり経営術

ワニブックス
池田智昭

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2026年08月
• 判型: 46
• ISBN: 9784847076978

内容情報

[日販商品データベースより]

後発なのに、そばチェーン業界１位（店舗数）！　
ゆで太郎は、なぜ22年連続黒字なのか。

「駅前一等地には出店しない」
「職人は育てない」
「薄利多売にも頼らない」

外食産業の常識を次々と覆し、全国200店舗超へと成長した「ゆで太郎」。その成功の裏には、競争しない立地戦略、職人技を分解して誰でも再現できる仕組み化、利益率より来店頻度を重視する価格設計があった。
本書では、22年連続黒字を支えた経営の考え方を初公開。人手不足時代の組織づくり、フランチャイズ運