薬膳・発酵の養生おにぎり

季節に合わせてからだを整える

主婦と生活社
山田奈美

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2026年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784391167306

内容情報

[日販商品データベースより]

●ご飯は疲労回復、胃腸を労わる食材。
そこに、具材の薬膳効果をプラスしたのが“薬膳おにぎり”
日本のソウルフード、誰もが親しみ深い、おにぎり。
ベースのご飯は、薬膳では、疲労を回復し、胃腸をいたわる大切な食材です。
梅干し、しらす、大根葉、鮭など、いつもの食材を組み合わせるだけで
味わいも楽しみ方も無限に広がる。
おにぎりなら、無理なく続けられる。
だから、食材の薬膳効果が手軽な食養生になる。
――それが本書の提案です。


● 360日おにぎりを握る著者が提案
著者は、薬膳料理家として大人気の山田奈美さん。
ほぼ毎日おにぎりを握ります。
そんな、毎日の暮らしの中で磨かれた知恵と、
本格的な薬膳理論を組み合わせたおにぎりを紹介します。


●薬膳は、毎日の食事で体と心を整える知恵
昨今の薬膳ブームで、薬膳はかなり身近になりました。
でももっと手軽に薬膳効果を取り入れたい！
そのために、本書では、旬の食材を生かしたレシピを掲載。
季節の恵みを味わいながら、自然と食養生を続けられます。

● 四季を味わう身近な食材で、68レシピ
春・夏・秋・冬のおにぎりに加え、一年を通して楽しめるおにぎりも収録。
春は菜の花やにら、夏はトマトやきゅうり、秋は鮭やきのこ、冬はぶりや長ねぎなど。
梅干し、しらす、大根葉、鮭など、いつもの食材ばかり。
特別な材料や難しい調理は必要なく、旬を味わいながら、自然と食養生。
その数、68種類。


●「薬膳MEMO」で、薬膳の知識も自然と身につく
すべての食材に「薬膳MEMO」を掲載しました。
それぞれの食材が持つ薬膳効果をわかりやすく解説。
「陰陽五行」「気・血・水」といった薬膳の基本や、季節ごとの食養生についても
やさしく学べ、薬膳が初めての方にもおすすめ。

●具材は、保存食・作り置きに
あさりのしぐれ煮、新しょうがのしょうゆ漬け、にらのピリ辛漬けなど、
おにぎりの具は保存食や作りおきとしても活躍。
おにぎりだけでなく、毎日のおかずや常備菜としても幅広く楽しめます。

●お手軽なので、朝ごはんやおやつにも
どれも手の込んだ調理や特別な工程はなく、とってもシンプル。
忙しい日でも手軽に作れ、朝ごはんやお弁当、おやつにもぴったりです。