ビジネスエリートのための 教養としての蕎麦

あさ出版
井上直人

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2026年08月
• 判型: 46
• ISBN: 9784866678290

内容情報

[日販商品データベースより]

一杯のそばに、これほどの世界が広がっているとは−−。
本書は、身近で気軽な食べもの「そば」を入り口に、その歴史、文化、作法、そして世界への広がりまでをやさしく、しかし奥深く解き明かす一冊です。
フランスのガレット、ロシアのカーシャ、イタリアのパスタ−−。
そばは実は、世界各地で独自の進化を遂げてきた世界の穀物。そのルーツをたどりながら、日本のそばがどのように洗練され、今日の一杯へと結実したのかを紐解きます。
本書は、食を通じて歴史・経済・文化を横断的に学べるビジネスエリートの教養書