チョコレートの歴史物語

原書房
サラ・モス　アレクサンダー・バデノック　堤理華　

• 価格: 2,420円（本体2,200円＋税）
• 発行年月: 2026年05月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784562076864

内容情報

[BOOKデータベースより]

甘くて苦くて、とろけてしまう…マヤ、アステカなどのメソアメリカで「神への捧げ物」だったカカオが、世界中を魅了するチョコレートになるまでの激動の歴史。原産地搾取という“負”の歴史、チョコレート企業の考えぬかれたイメージ戦略などについても述べるなど、コンパクトながら読み応え十分。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した入気シリーズ。

第１章　チョコレートの誕生（メソアメリカのチョコレート；最初期のチョコレート　ほか）
第２章　ヨーロッパ上陸（スペインへ；ヨーロッパ諸国へ　ほか）
第３章　チョコレート・ビジネス（革命によってもたらされた供給不足；ファン・ハウテン（バン・ホーテン）の技術革新　ほか）
第４章　永遠の魅惑（国際化するチョコレート企業；共産圏のチョコレート　ほか）

[日販商品データベースより]

古代中米で「神への捧げ物」だったカカオが、世界を魅了するチョコレートになるまでの波瀾万丈の歴史。原産地搾取についても述べるなど読み応え十分。写真豊富。フルカラー。2013年1月刊の新装版。