卵と豆腐のたんぱく質しっかりレシピ

主婦と生活社
中村奈津子　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2026年06月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784391167740

内容情報

[BOOKデータベースより]

体にやさしい定番料理を毎日の栄養源に！たんぱく質量とカロリーがわかる便利なレシピ集。

１　卵のレシピ（卵かけご飯；和風アレンジ　塩昆布ＴＫＧ　メレンゲＴＫＧ　ゆずこしょう；洋風アレンジ　カルボナーラ風ＴＫＧ　バターしょうゆＴＫＧ；アジア風アレンジ　オイスターソース　にんにくチップＴＫＧ　韓国風ＴＫＧ；ゆで卵　ほか）
２　豆腐のレシピ（冷ややっこ；アジア風アレンジ　中華冷ややっこ　キムチ冷ややっこ；和風アレンジ　梅おかか冷ややっこ　にらしょうゆ冷ややっこ；洋風アレンジ　アボカドトマト冷ややっこ　アンチョビにんにく冷ややっこ；湯豆腐；湯豆腐たれ３種　しょうゆだれ　ポン酢　みそだれ　ほか）
３　大豆製品のレシピ（豆乳　鹹豆漿；マッシュルームの豆乳スープ；高野豆腐　高野豆腐とえびの含め煮；揚げ高野豆腐　高野豆腐のはさみ揚げ；油揚げ　油揚げと小松菜の煮びたし　ほか）

[日販商品データベースより]

「肉や魚が高くて買えない……」と嘆く前に。家計の味方「卵」と「豆腐」で、家族の健康とパワーは守れます！物価高の中、毎日の献立で真っ先に削られがちなのがメインの肉や魚。しかし、成長期の子どもから筋力低下が気になる高齢者まで、健康維持に「たんぱく質」は欠かせません。
本書は、冷蔵庫に必ずある手ごろな2大食材―完全栄養食の「卵」と、畑のお肉・大豆から作られる「豆腐」ーに特化した、今までありそうでなかったお役立ち家庭料理本です。
【本書の特徴】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1. 動物性×植物性の「Wたんぱく質」のメニュー集
必須アミノ酸をバランスよく含む「卵」と、脂肪分やカロリー低めの「豆腐」。良質なたんぱく質を含むこの２つを日々の献立に活用することで、健康でおいしい食生活を実現します。全レシピに「カロリー」と「たんぱく質量」を明記してあり、1品で摂れるエネルギーや栄養がわかります。
2. どんな世代の悩みもこれ1冊で解決！
【シニア世代】 「肉が硬くて食べにくい」という方も安心。喉越しが良く消化に優れた卵・豆腐料理で、美味しく「フレイル（筋力低下）」を予防し、健康寿命を延ばします。
【子育て世帯】 育ち盛りの体に不可欠な栄養を、食費を抑えながらしっかり補給。ボリューム満点の豆腐ハンバーグや親子丼など、子どもが喜ぶメニューが満載です。
【ダイエットしたい方】 高たんぱく・低糖質・低脂肪。罪悪感ゼロで満腹になれるから、リバウンドしない体作りをサポートします。
3. 驚きの100レシピ！　和・洋・中・エスニックを網羅
本書の構成は、第1章卵のレシピ、第2章豆腐のレシピ、第3章大豆製品のレシピです。「卵と豆腐だけだと飽きるのでは？」という心配は無用です。定番のだし巻き卵や麻婆豆腐はもちろん、卵を衣やソースに使ったプロの技、肉の代用になる豆腐のメインおかず、さらには大豆製品の厚揚げや油揚げ、高野豆腐、豆乳を活用した副菜まで。88ページに100品を凝縮した、まさに「一生モノ」の保存版です。