栄養教育論 第７版

多様な場における理論と実践
新食品・栄養科学シリーズ　

化学同人
中山玲子　

• 価格: 3,520円（本体3,200円＋税）
• 発行年月: 2026年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784759825602

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　栄養教育のための理論的基礎
２　栄養教育マネジメント
３　保育園・認定こども園・幼稚園における栄養教育の展開
４　小・中・高等学校、大学における栄養教育の展開
５　地域における栄養教育の展開
６　職域における栄養教育の展開
７　高齢者福祉施設や在宅介護の場における栄養教育の展開
８　栄養と環境に配慮した栄養教育の展開

[日販商品データベースより]

管理栄養士・栄養士が行う栄養教育では，対象者が乳幼児から高齢者までと幅広く，健康状態やライフスタイルなどに応じた適切な教育を実践しなければならず，栄養の専門家としてエビデンスやデータを基に論理的思考により，最適な栄養管理を提案していかなければならない．第7版では，日本人の食事摂取基準2025年版，日本食品標準成分表2020年版（八訂）および令和4年度管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）に準拠し，健康・栄養施策の変革や社会的ニーズに対応した最新の内容に改訂し，より行動変容のできる応用力を習得するための具体的な事例を加え，一層の充実を図った．